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中国料理・山海香味について
中国料理 山海香味は「熱海パールスターホテル」の1階にあります。
本格的な中国料理を食べることができます。
ランチタイムお手頃な価格で楽しむことができます。
基本情報
| 項目 | 説明 |
| 日本語名称 | 中国料理 山海香味 |
| 英語名称 | Chinese Restaurant SANKAI-KOMI |
| 場所 | 熱海パールスターホテル 1階 |
| ランチ営業時間 | 11：30～15：00 （14：30 L.O.） |
| ディナー営業時間 | 17：30～20：30 （20：00L.O.） |
| 電話番号 | 0557-48-6555 (平日10:00～17:00) |
| ホームページ | https://pearlstar.jp/dining/sankai-komi/ |
| 「山海香味」店名の由来 | 地元の海の幸、山の幸、すべての味と香りを美味しく調理し、熱海の恵みを存分に味わいつくすという意味が込められてる |
| 料理長 | 川口 海一（かわぐち かいいち）さん |
山海香味のメニューについて
ランチメニュー
| コース | 説明 | 価格(税込) |
| 珊瑚コース | 麺・飯類が選べて、お手軽に楽しめるランチコース | ¥3,850 |
| 孔雀コース | 出来立ての点心や飲茶をお楽しみいただけるランチコース | ¥3,850 |
| ふかひれ姿煮付き・ 孔雀コース | 来立ての点心や飲茶、ふかひれ姿煮が入った贅沢なランチコース | ¥7,150 |
| 個室ランチ | 個室でゆったりとランチを楽しむことができます。 コース料金の他に、個室のチャージ料が必要です。 | ￥3,300 /個室 |
※メニュと価格は、2022年9月現在
※税込み価格の他に、サービス料10％加算
ディナーメニュー
| コース | 説明 | 価格(税込) |
| 真珠コース | メインディッシュは高級食材の「吉切鮫ふかひれ姿煮」 | ¥13,200 |
| 翡翠コース | 翡翠コースは写真を交えてじっくり説明します。 | ¥11,000 |
| 水晶コース | ¥8,800 | |
| 個室ディナー | 個室でゆったりとランチを楽しむことができます。 コース料金の他に、個室のチャージ料が必要です。 | ￥5,500 /個室 |
※メニュと価格は、2022年9月現在
※税込み価格の他に、サービス料10％加算
中国料理・山海香味店内
エントランスから店内へ
熱海パールスターホテル 1階の西側に「中国料理・山海香味」があります。
重厚な扉と、木目調の店内。
ひときわ目を引くのが巨木カウンター。樹齢80年を超えるとあｓれます。
カウンターの後ろの壁には、「中国茶缶」が並んでいます。
樹齢80年の巨木カウンターの先に、店内が見えてきます。
直ぐに店内に入るかと思いきや、シンプルなデザインのスロープがあります。
足を進めると、なぜこのシンプルなデザインにしたのか分かりました。
あなたは、なぜこのデザインにしたか分かりますか？
清潔感ある厨房(キッチン)と、新鮮な素材を使った丁寧な仕事を見ることができます。
おそらく、ここに目を向けさせるための、スロープだったのでしょう。
左に曲がるとようやく店内に入ります。
メインフロア
ダイニングテーブルがいくつも並んでいます。
夕方の光と、優しいオレンジの暖かい光がマッチした、窓際のテーブル。
エントランス(入口)側のテーブル
ロケーション
メインフロアから中華庭園を望むことができます。
この大きな石は、岬(みさき)をイメージしており、はるか遠い海の記憶や情景を表現しているそうです。
翡翠(HISUI)コース紹介
翡翠(HISUI)コース(1,1000円(税込・サービス料別) を今回はいただきました。
1品1品の料理の他に、だんだんと日が落ち、青く染まる空の色も楽しめます。
ピーカンナッツ甘炊き
カリッとしたピーナツ。口に含むと香ばしい香りと甘みが広がります。
アサヒの生ビールに合います。
金色の大きなお皿に、透明ガラスのホタテ貝。
大海原を旅しているイメージ？
季節の前菜盛り合わせ
きくらげ・サザエ・焼き豚・鶏肉
駿河湾産桜海老入り大根餅と伊豆産どんこと海老の重ね焼き XO醤添え
気仙沼産ふかひれ姿煮
コースの中盤、だんだんと外が暗くなり真っ青になり始めたころ、メインディッシュのふかひれが運ばれてきました。
気仙沼産ふかひれをまるまるぜいたくに使った逸品。
ふかひれは、大型の鮫(さめ)の尾びれや背びれを乾燥させた高級食材。
ふかひれのゼラチン特有の歯ごたえと触感と、上にかかるどろっとした「あん」の味が、美味しさを引き立てる。
本格的なふかひれの 味を自宅でも
北京ダック
静岡産“ふじのくに豚” 黒酢酢豚
地元の静岡の「ふじのくに」の豚を、黒酢酢で煮詰め、口で溶けるほど柔らかくしています。
ピーマンとパプリカの色合いが美味しさを引き立てます。
駿河湾産しらす入りチャーハン
このころには、外はすでに真っ暗になりました。
パラパラのチャーハンの上に、地元の駿河湾の乾燥シラスをまぶす。
柔らかいチャーハンと、乾燥シラスの触感のバランスが絶妙。
デザート・小菓子
デザートは「杏仁豆腐」「マンゴープリン」と、忘れたけどもう一つ何かから選べました。
マンゴープリンのデザート
杏仁豆腐のデザート
ドリンク
紹興酒(しょうこうしゅ)
紹興酒は、中国浙江省紹興市付近を中心に製造される中国を代表的する黄酒（醸造酒）です。
熟成した独特の甘みが口の中に広がります。
紹興酒を自宅で
プーアル茶
食事の最後の方に出していただいた「プーアル茶」。
「プーアル茶」は中国雲南省の 緑茶にコウジカビを繁殖させて製したものとされています。 食事中や食事後に飲むことで消化を促進させ、胃もたれを軽くしてくれます。
煎れたてのプーアル茶
数十分後のコーヒーのような色をしたプーアル茶
まとめ
ぜひあなたも、「熱海パールスターホテル」で贅沢な一日を過ごしてみませんか？
