美味しいのはあたりまえ。その一歩先で、カランクは「食感」をデザインしてくれます。噛む、ほどける、ふわりと崩れる——一皿ごとに違う触感が、素材の輪郭をくっきり浮かび上がらせる。店内の雰囲気・匂い・アート・サービスまで調和した時間は、まさに“湯河原で五感を満たす”体験でした。
目次(Table of Contents)
カランクはどんな店？
白基調の空間にやわらかな光。テーブル間隔・音量・香りの設計まで配慮され、“料理の集中力”が自然と高まるのが印象的。壁に配されたアートや器の選びにも統一感があり、海のまち湯河原の空気を洗練の方向へ導いてくれます。
店舗基本情報
| 店名 | カランク（Calanques） |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上374-1 ライオンズマンション湯河原第2 |
| アクセス | JR湯河原駅より 奥湯河原行バス に乗車。 「道中」バス停下車 徒歩約1分 |
| 営業時間 | 昼 11：30～15：00（L.O. 13：30） 夜 18：00～22：00（L.O. 19：30） |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 料金 | 7,150円～（コース内容により変動） |
| 駐車場 | 有り（店舗裏手に3台分） ※場所は分かりづらいですのでお店の方にお聞きください。 |
| 電話番号 | 0465-42-9360 |
| 公式サイト | https://calanques.jp/ |
今回いただいたコースの内容｜五感で味わう季節の皿
この日は、海と山の恵みをテーマにしたディナーコースを堪能しました。前菜からデセールまで、一皿ごとに驚きと余韻があり、食感・香り・温度の変化で物語が展開していくよう。ここでは印象に残った料理を、写真とともにご紹介します。
黒鮑のサラダ｜食感と香りのハーモニー
コリコリとした黒鮑の食感が心地よく、噛むたびに海の旨みが広がります。フレッシュなハーブの香りが鮑の余韻を軽やかに包み、ソースの酸味が全体を引き締める、五感で楽しむ前菜です。
ずわい蟹のリゾット｜濃厚な旨みと香ばしさ
赤烏賊とフランス産紫占地のソテー｜秋香るひと皿
蛤の素焼き｜香ばしく広がる海の旨み
磯魚のブラウンスープ｜海の滋味を凝縮
甘鯛の鱗焼き｜パリッとふわりの極み
表面の鱗はカリッと音を立てるほど香ばしく、ひと口目にその存在感が弾けます。
まるで小さな結晶が口の中に刺さるような繊細な触感のあと、身は驚くほど柔らかくほどける。香ばしさと甘みが絶妙に重なり、温かなソースが優しく包み込む一皿です。 
トリュフショコラ 紅茶とオレンジのソース｜ふわっとほどける甘み
一見するとしっかりとした質感ながら、フォークを入れた瞬間にふわっと崩れる柔らかさ。
濃厚なショコラの中にトリュフの香りが漂い、紅茶とオレンジのソースが華やかな余韻を添えます。重さを感じさせない、上品で奥行きのあるデセールです。
プチフール｜小さな余韻のデセール
食後の小菓子は、カリッと軽やかなココナッツの食感と、果実の香りが弾けるゼリーの組み合わせ。異なる甘みと歯ざわりが交互に訪れ、コースの締めくくりにふさわしい楽しさがあります。小さな一皿にまで丁寧さが行き届いた、心温まる余韻です。食後のコーヒーとハーブティー｜静かに締めくくる一杯
コースと味わいの要点
コース構成や具体的な皿は後日、写真と合わせて詳細を追記します。本稿では、体験から伝わった味の設計思想にフォーカスします。
1. 「触感」を主役にする調理
皮はパリッ、中はしっとりといった対比や、貝類の弾力、淡い火入れが生むほどけ感など、口に入れてから数秒の触感の変化が計算されているのを感じます。ナイフの入り方や、噛み始めた瞬間の抵抗の弱さ・強さまで、皿ごとに個性が成立。
2. 温度と香りのレイヤー
温冷のコントラストや、仕上げのソースが放つ熱の香りで、味の立体感が増幅。香りが強すぎず、あくまで主役は素材。深追いせずにスッと切り上げる余韻が心地よいです。
3. 皿のリズム設計
軽やかな導入→食感の山場→香りのピーク→穏やかな着地へ。コース全体が“起承転結”の物語として流れ、満腹感ではなく満足感で終わるのが魅力。
五感レビュー：雰囲気・香り・アート・サービス
雰囲気
席間や音量が過不足なく、料理の説明が入るタイミングも絶妙。“静けさ”を背景に味が立ち上がる瞬間が幾度も訪れます。
香り
バターやブールブラン、ハーブの蒸気がふわりと鼻に届く。卓上に残る香水のノイズがないからこそ、皿ごとのアロマの輪郭がクリアです。
アートと器
壁のアートは光と影の余白づくりに寄与。器の素材感（艶・マット・土もの）が、食感の知覚を後押しします。
外観｜白とオリーブが印象的
湯河原の静かな通りに佇むカランクは、白を基調とした清潔感のある外観が印象的。入口前にはオリーブの木が植えられ、南仏を思わせる穏やかな雰囲気を漂わせています。ガラス扉の奥からは柔らかな光がこぼれ、これから始まる食の時間への期待を静かに高めてくれます。
サービス
皿の背景や選んだ理由が過不足なく伝わり、押し付けがましさがない。ペアリングの提案も、味の「方向性」を揃える控えめな支援に徹している印象です。
予約方法と注意点
確実に訪れたい場合は、事前予約がおすすめです。公式サイトの予約導線、または電話での問い合わせを活用しましょう。
- 過度にカジュアルな服装や強い香りは避け、料理の香りを楽しむ配慮を。
- 撮影は他席へ配慮しつつ、シャッター音や長時間の立ち撮りは控えめに。
- 動画や機材の持ち込みは原則控えるのが無難です。
FAQ（よくある質問）
Q. どんな人におすすめ？
A. 魚介の旨みと食感を丁寧に味わいたい大人の食事。温泉旅のご褒美、記念日、静かに過ごしたい会食に最適です。
Q. 服装は？ドレスコードは厳しい？
A. 厳格なフォーマルは不要ですが、過度にカジュアルは避けるのが安心。強い香りは料理の妨げになるため控えめに。
Q. 子連れは可能？
A. 落ち着いた雰囲気のため、大人向けの環境として計画するのがおすすめ。10歳以上からとなっており、大人と同じコースを注文することになります。
Q. 予算の目安は？
A. コース中心。最新の価格は公式サイトで要確認。サービス料やドリンクを考慮して余裕をもつと安心です。
まとめ｜「食感」と「香り」がゴールへ導く一皿
湯河原「カランク」は、海の恵みを“触感で立ち上がらせる”稀有なフレンチ。皿ごとの食感の設計、香りのレイヤー、静謐な空間、丁寧なサービスが連なり、食後に心がすっと澄むような満足が残ります。次回は、写真とともに各皿の狙いを掘り下げ、食感のピークや香りの変化をさらに具体的にお届けします。
湯河原観光情報
食事の後には徒歩で5分ぐらいのところにある、万葉公園にぜひ足を運んでください。
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